卤牛肉鲜香有嚼劲，下酒下饭必备
牛腱芯 500克, 卤料 一包超市有卖, 大葱 2段, 生姜 2片, 料酒 酌量, 生抽老抽 酌量, 盐.糖 酌量
1将牛肉泡在清水中1个小时，待血水浸出
2将卤料包及生姜葱段洗净备用
3将卤料包及葱姜入锅烧开后改小火炖1小时
4关火待其自然冷却即可出锅。
5捞出切片装盘
最好选取牛腱肉，牛腱比较有嚼劲，另外切的时候要与肉丝纹理垂直，将肉纤维切断，吃起来不会塞牙。