原料

烙饼 500g, 圆白菜 1颗, 里嵴丝 100g, 胡萝卜 1根, 葱 少许, 花椒 少许, 生抽 15ml, 老抽 15ml, 淀粉 4g, 料酒 5ml, 醋 15ml, 香油 15ml, 油 5ml, 大蒜 10瓣

步骤

1肉切丝，加入料酒、淀粉、油抓均备用（图1）

2胡萝卜切丝（图2），圆白菜切丝，葱切末（图3），蒜切末（图4），烙饼切丝（图5）

3油温四成热时，入肉丝（图6）炒至断生，捞出备用（图7）

4留底油，炸香花椒粒，下入葱花，煸香（图8）

5下入胡萝卜丝煸炒至软（图9），再下入圆白菜丝（图10），最后放入肉丝炒均（图11）

6放入醋、生抽、老抽、香油，翻炒均匀

7铺入饼丝（图12），转中火，盖盖儿焖2-3分钟，等热气上来，放入蒜末，迅速翻炒均匀即可