土豆1个 茄子3个 青椒2个 葱 姜 蒜 盐 生抽 糖 淀粉
1、土豆、茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。 2、将茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滚刀块。 3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。 4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽、糖、盐、味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
