简介

海带又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，含碘量很高，还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。

原料

鲜海带 1条（约350克）, 猪里嵴 100克, 大葱 5克, 生姜 3克, 盐 1茶匙, 白糖 1/2茶匙, 生抽 1茶匙, 干淀粉 1茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 料酒 1茶匙

步骤

1鲜海带洗净泥沙

2把海带放入开水锅内，烫至变色捞出过凉

3把海带切成丝

4葱姜切片

5里脊肉洗净

6切成丝状

7加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀

8起油锅，油温升至4成热，放入里脊丝滑炒至变色

9放入葱姜略炒

10再放海带丝，加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅

小技巧

1、海带焯烫过以后再切就会比较方便。 2、滑炒里脊丝的油温不能过高，否则容易炒老。