排骨, 藕 切块, 莲子 去芯, 葱段, 姜片, 大料 一颗, 花椒 几粒, 盐, 枸杞, 香葱末
1将排骨洗净放入砂锅中加满凉水,加热烧开,撇净浮末放葱姜大料花椒微火烧20分钟
2放入藕和莲子,一点点白醋烧开微火一小时
3加盐和枸杞5分钟,关火撒香葱末
一定是凉水下锅,热水凝结排骨表层,蛋白质不易析出 加点醋促进骨头钙的释放和人体吸收
