干锅肥肠

简介

美帝真是最好的新东方烹饪学校,家里的

原料

肥肠 1磅, 青椒 1个, 红椒 1个, 笋尖 500克, 干辣椒 1把, 花椒 1把, 姜 几片, 葱 1根, 生抽, 老抽, 糖, 芝麻, 八角

步骤

1切好青椒,红椒,笋尖,姜片

2肥肠一定要用盐,醋搓洗干净,放到锅里煮10分钟,拿出来洗一次,再煮10分钟。煮完之后切小,要淀粉拌一拌,放入锅中煎,主要把肥的脂肪部分煎掉,而且会更香。(如果先切再煮肥肠会没有味)煎得有点发黄就捞出待用。

3捞出肥肠后,锅中剩的油,热炒干辣椒,花椒,姜,八角,先大火再中火炒香,一直大火的话会炒糊

4大料炒的差不多了,放入肥肠和事先切好的青椒,红椒,笋尖。

5边翻炒边加入生抽,老抽,糖(不加料酒的原因是怕一不小心又变成红烧的味道),把料拌匀,加少许水开始闷肥肠,小火大约20分钟,之后大火炒收汁炒干

6大火炒干之后可以出锅了!再撒点芝麻给菜更有吸引力,嚼起来也更香

7好好享用

小技巧

开始肥肠可以多煮煮,要不比较难软,有点难嚼,青椒红椒如果喜欢吃脆的可以稍微在后放。花椒容易进入肥肠里面,嚼到很不舒服,炒完花椒后可以滤一次,把花椒先捞出来


相关菜谱

  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠
  • 干锅肥肠的做法
  • 铸铁锅-干子肥肠煲
  • 肥肠香锅
  • 石锅肥肠
  • 干香肥肠
  • 干煸肥肠
  • 干笋肥肠
  • 干煸肥肠
  • 干煸肥肠
  • 干笋肥肠
  • 干煸肥肠
  • 干煸青椒肥肠
  • 干锅
  • 干锅
  • 干煸肥肠(超级简单)
  • 干煸肥肠的做法
  • 干煸脆皮肥肠
  • 干锅虾
  • 干锅花菜
  • 干锅素鸡
  • 干锅花菜
  • 干锅虾