简介

lg的姐姐从国内回来，聊起了家乡的小吃，lg说很怀念那金钱肠。前几天超市的大肠特价，就买了些，悄悄的给了lg一个惊喜。不过我偷工减料了，把咸蛋黄换成了糯米，也没有油炸，好吃更健康些。

原料

大肠 3条（500克）, 糯米 2.5杯(电饭锅的杯子）, 腊肠 9根, 盐 各适量, 生粉 各适量, 油 各适量, 小苏打 各适量, 葱 2根, 姜 1小块, 料酒 1大匙, 桂皮 1小块, 八角 2粒, 花椒 1大匙, 小茴 1大匙, 生抽 2大匙, 盐 2茶匙, 水 适量（没过大肠1寸的水就够了）

步骤

1大肠剪去里面的肥油，用生粉，油，小苏打和盐里里外外的反复搓洗几遍，直至异味除去。（我这卖的大肠肥油都已去掉的了，清理的都很干净，回来只要清洗就行了。）

2糯米洗净，泡2个小时

3广式腊肠冲洗一遍

4把大肠小的一端用绳子绑紧

5往大肠里塞一根腊肠，然后装入2-3大匙的糯米（糯米约到大肠的一半即可，不要装太满，否则煮的时候大肠会被撑破）

6在离腊肠1寸的地方把大肠绑紧，然后再放入另一根腊肠，塞糯米，绑起来，如此的把大肠都装好

7大肠都弄好后，用针扎在肠上一些小孔

8把小茴，花椒放入茶叶袋里

9姜去皮拍裂，葱打个结

10把所有的材料都放入锅里，注上水，大火烧开，转小火煮2.5-3个小时。因为我糯米没有放盐，所以卤水可以咸一点）

11关火泡放至水凉

12把大肠拿出，切片即可食用了。家乡的风味小吃，来尝尝吧

小技巧

1.卤水不建议放老抽，颜色太深。 2.糯米不需要放盐调味，因为卤水已经够咸了。 3.可以一次多做一些放冰箱，吃的时候热一下或煎一下就行。