简介

腰花鲜嫩可口，泡椒风味浓郁

原料

猪腰, 泡椒泡辣椒, 葱蒜, 盐糖鸡精, 生抽醋, 水淀粉

步骤

1腰子片成两半，再用刀片去白色的筋膜和深色的肉质，打上十字花刀，加入盐腌制出血水后再反复洗净，用盐、料酒、水淀粉抓匀上浆，

2泡姜泡辣椒哦切末，蒜切末，葱切弹，另用一碗，将米醋、生抽、白糖、鸡精和水淀粉兑成味汁，

3锅内下宽油烧至七成热，下入腰花大火翻炒变色，再下入泡姜泡辣椒蒜米，快速翻炒几下， 下入葱弹，炒两秒后下入味汁，稍待两秒大火翻炒均匀起锅装盘