猪腰 一对, 木耳, 黄花菜, 豆瓣酱, 姜, 葱, 白糖, 水淀粉
1腰花切花刀，浸泡冷水，随时更换血水直到水澄清为止
2姜蒜切片，葱切马耳朵型备用。碗里用酱油，一小撮白糖，少许盐，一点清汤和水淀粉调成碗汁
3水烧开，漂好的腰花入沸水汆烫，发白即可捞起，继续用凉水冲，这时候会析出更多血水，漂干净之后腰花基本就不会腥了
4锅里加较多量的植物油（约3－4大勺），下姜葱和豆瓣酱爆香，下泡发的黑木耳和黄花菜炒香，入汆烫的半熟的腰花和葱段炒至熟，立刻兑入碗汁，合匀起锅