原料

鲜牛奶 300克, 鸡蛋清 4个, 鸡肝 100克, 黄酒 适量, 姜片 适量, 葱花 适量, 精盐 适量, 味精 适量, 淀粉 适量, 猪油 适量

步骤

1蛋清加牛奶、味精、淀粉拌和，倒入油锅内烧至牛奶结片浮起，沥油。鸡肝切小粒，拌入黄酒、精盐、淀粉腌10分钟，入热锅中滑一下。

2锅留余油，爆炒姜片，倒入适量牛奶，调味，勾琉璃芡，加入牛奶片、鸡肝末，撒葱花即可。