牛尾富含维生素B族，特别适合给经常熬夜的上班族。西餐做法，用料简单，利用蔬菜本身的味道去掉牛尾膻味，好吃易上手。
洋葱 2头, 芹菜 一根, 西红柿 4个, 牛尾 4小段, 黑胡椒 少许, 盐 少许, 番茄酱 酌情, 黄油 酌情, 红酒 酌情
1洋葱、芹菜洗净切段备用
2牛尾凉水下锅，水开后撇掉浮沫捞出备用。
3黄油炒化，把洋葱西芹放入锅中翻炒至洋葱变软（不要像中式炒洋葱那么软！），加入牛尾一起翻炒。开大火，倒入红酒。
4炒到浓烈的红酒的酒精味散去，加热水没过汤料，转入砂锅中，中火炖一个半小时。
5用开水给西红柿去皮，切碎。另起炒锅，放少许黄油炒西红柿到接近西红柿泥，倒入番茄酱一起翻炒（中火或者小火保留西红柿汤汁）。搅匀后倒入汤中继续炖半个小时以上。
6出锅前根据个人口味研磨少量黑胡椒，加盐。完成。