最重要的是秘制红烧牛尾的过程！不要眨眼！不要走开！广告后我们回来~~~~~
牛尾, 生抽, 老抽, 酱豆腐, 干黄酱, 蚝油, 花椒, 大料, 葱段, 姜片, 乌梅, 盐, 番茄（任何喜欢的时令蔬菜）, 苦菊（任何喜欢的时令蔬菜）, 手擀面
1牛尾洗净，泡水泡出血水，反复几次沥干，备用
2牛尾冷水下锅，直到开锅沸腾。
3让牛尾锅中汤一直大火沸腾状，用勺一直翻搅牛尾。让血沫充分冒出，用笊篱将血沫撇出。
4反复几次，直到血沫全部清理干净为止。关火。
5将牛尾捞出，用热水浇一下，将肉上的浮沫涮掉，锅内汤沉淀半小时。
6将汤的澄清液倒出，下面的渣滓倒掉。这
7以上处理出了一锅清似水，明如镜，满飘香的牛尾汤
8牛尾白汤的话也可以直接加点葱姜直接白水牛尾也蛮好吃。
9个人比较喜欢吃颜色重的啊= =下面开始红烧步骤
10将牛肉放回汤锅中，加配料中那些材料，按照个人口味吧。
11小火炖一个小时，会用高压锅的用高压锅上气儿呲20分钟。
12牛尾即呈现脱骨状，牛尾肉，牛筋软烂。胶原蛋白丰富。
13下面，浇汤，配蔬菜。大家都会。不赘述。