西红柿牛筋牛肉丸汤粉

简介

牛筋非常有营养,而且是女士们的美白圣品。 怕牙口不好咬不动,炖的软烂些就完全没压力。 高压锅最好用,我炖了两次。 汤汁浓稠,第二次放入西红柿,酸甜口的汤底非常好吃。 牛肉丸是母亲大人带给我的爱心丸子。 弹牙多汁不消说。 西生菜清爽解腻。超完美的一晚,空调房里大汗淋漓。赞

原料

牛蹄筋 一斤, 西红柿 两个, 姜 一块, 八角桂皮 两个, 陈皮 一块, 腐乳 一块, 柱侯酱 两勺, 生抽 一勺, 料酒 一勺, 米粉 两扎, 西生菜 几瓣, 牛肉丸 两人份, 盐 适量

步骤

1牛蹄筋焯水,放入高压锅。放入料酒,生抽,腐乳,陈皮八角桂皮,姜。柱侯酱,加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式,先炖一次。

2西红柿切块,放入第一次炖好的蹄筋,加少许水,不需要太多,西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。

3西生菜洗净,米粉泡开,准备好碗,烧一锅水,放少许油,先焯熟西生菜铺入碗中。

4继续焯熟米粉和牛肉丸,放入碗中。

5浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。

小技巧

1 柱侯酱是广东常用来红烧菜的调料,提鲜效果很好。 2 牛筋最好炖两次,软糯更好吃。 3 第一次炖是为了蹄筋入味,第二次加入西红柿和水,作为底汤。 4 炖好的牛蹄筋可以放入冰箱,下次炖土豆或者煮面都非常好吃。


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