简介

冬日温情-三鲜豆腐羹，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。

原料

豆腐 300克, 鲜虾 100克, 豌豆 20克, 玉米粒 30克, 鸡蛋 1个, 高汤 适量, 盐 2茶匙, 料酒 1茶匙, 白胡椒粉 少许, 水淀粉 适量, 香油 适量, 香菜 1-2根

步骤

1豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了

2大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~

3鸡蛋打散成蛋液

4现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了

小技巧

加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~