骨头都是酥烂的，罐头一样的味道，太好吃了！！
鱼（河鱼or海鱼不拘泥） 800g（鲫鱼四五条的样子）, 葱姜 若干, 米醋 200ml, 生抽 100ml, 料酒 30ml, 白糖 15g, 盐 5g, 植物油 适量
1鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。
2把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。
3把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。
4倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。
5高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。
虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！