简介

乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#秋瓜，又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

原料

秋瓜（丝瓜） 一根, 鸡蛋 一个, 五花肉 100克, 葱花 适量, 番薯粉 适量, 鱼露, 胡椒粉

步骤

1五花肉切成小肉丁

2秋瓜切丝

3将秋瓜丝，鸡蛋，五花肉丁，番薯粉，葱花放到大盆里加适量水搅拌均匀

4掌握好粉浆的浓稠度，太多番薯粉口感不好吃，太少又不能煎成型，根据食材的量把握

5不粘锅用中火加油预热，倒入粉浆

6煎至双面金黄即可出锅

7鱼露加适量胡椒粉，蘸秋瓜烙食用

小技巧

丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和锅来操作，避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒，减少放置时间。