简介
山药是属于我能吃的那部分食物，爸妈家也常吃，不过爸爸一般都是喜欢拿来清炒。看着厨房柜子里的希杰大喜大蓝莓酱，突然想起有一阵子饭店里特别受欢迎的蓝莓山药。山药蒸熟捣成泥，再淋上蓝莓酱，这不就是不凉的冰激凌吗？吃了还不上脾胃，想到这，赶紧跑到市场买了一截山药，回来换完衣服钻进厨房一阵的忙活。 我一直都有个疑问哈：这蓝莓山药究竟算是甜品呢？还是算凉菜呢？
原料
山药, 蓝莓果酱 （希杰大喜大）
步骤
1山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净
2装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下
3用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感
4用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。这里用的是一个心形的小碗
5山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可
小技巧
1.给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套哈，要不然双手会特别的痒。 2.山药泥一定要处理的细腻，里面不要有结块，否则影响口感。 3.如果家里没有模具，也没有形状好看的容器，也没有裱花袋等工具，然后又觉得用手给山药泥造型又很难，那就直接把山药泥装在容器里，直接淋上蓝莓酱就可以了。咱自己吃，味道才是关键。 4.山药泥里面可以根据个人口味添加炼乳或者沙拉酱等来调制。 5.如果蓝莓酱太浓稠，可以用糖水或者蜂蜜来稀释一下。
