简介
圣诞节这个充满梦幻色彩的节日就快要到了，马路上商家已经开始挂圣诞饰物,过几天满街都会摆满闪闪发光的圣诞树.小朋友唱着铃儿响叮当，期盼著圣诞老人真的能从烟囱中下来偷偷在床头的袜子里塞上圣诞礼物。 我特别喜欢看夜晚时分那些酒店门口高高的圣诞树,整棵树忽闪著彩灯,就像夏夜里趟在草地上,闻着淡淡的草香,看天上星星对着我俏皮的眨眼睛... =============================快乐的圣诞分割============================== 开始圣诞系列吧,不过按我目前比较随性的状态,只能是想到哪里做到哪里,最近做的东西凡是适合圣诞节,我会把它归到这个系列里.不过不会是像西餐那样头盘,汤,副菜,主菜等等这样有章法哦. 今天的这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西. 这道菜我感觉可以做为圣诞大餐的其中一道,非常喜气啊!
原料
里嵴肉 100g, 中虾 10只, 馄饨皮 10张, 蒜 2粒, 青椒红椒 各1只, 香菜 1棵(头、叶分开), 胡萝卜 1根, 胡椒粉 少许, 生抽 2汤匙, 蚝油 l汤匙, 麻油 1汤匙, 砂糖 少许
步骤
1胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯
2锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用
3将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香
4放入剁碎的里脊肉和虾炒匀
5再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀
6加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰
小技巧
1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁. 2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵. 3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了.
