简介
糖霜主要两大材料：蛋白和糖粉，我觉着生的蛋清直接食用不大卫生，所以用的wilton的蛋清粉。一个蛋白=1大勺（Tablespoon）+2大勺（Tablespoon）温水，如果做糖霜的话，一个蛋白大约要和150克的糖粉混合。如果用于勾边彩绘需要糖霜厚实一些，如果是作为底色（基色）的话需要糖霜稀一些，这个度大家可以根据实际情况来掌握。觉得太稀了就加糖粉，觉得厚实了就滴水。
饼干模具在淘宝都可以购得，我买的圣诞树饼干模太大了，以至于60升的烤箱烤了5炉，如果没有圣诞树模具拿五角星的模具刻出图形，然后中间位置用糖霜粘合。我这个中间有个木棍，可以固定饼干的，所以我在饼干中间留个孔就行了。
原料
饼干材料：软化黄油160克, 糖粉80克, 盐1/2勺, 香草精1/2勺（无可略）, 低粉240克 蛋液30克, 糖霜：蛋清粉3大勺, 温水6大勺（先加5大勺，留一勺视具体情况而定）, 糖粉450克（这个量也是根据糖霜的浓稠度会有所调整）, 辅助材料：进口色膏（建议不要用国产的，用法香露的色粉也可以）, 彩糖
步骤
1用一个深一点的容器，不然打糖粉的时候会飞溅出来的。软化的黄油先用电动打蛋器大概搅拌一下，然后筛入糖粉用刮刀拌一下再打匀。
2加入香草精
3分次加入蛋液搅匀
4加入盐
5筛入低粉，用刮刀拌匀。
6用保鲜袋或者保鲜膜包住面团，放冰箱冷藏室松弛30分钟，这样比较容易擀面皮。
7在台面上撒一点高粉防粘，用面团擀成厚度为3mm的面皮。
8用饼干模刻出图形，然后小心的将饼干胚移到垫了锡纸（油纸、油布、防粘垫也行）的烤盘中。
9烤箱提前预热180度，上下火，中层烤制10分钟左右（因为一盘里面饼干胚大小不一，所以时间也会不同。我在旁边盯着看的，小的容易熟可以先拿出来，然后把烤盘放进烤箱继续烤大的饼干胚）。
10等饼干全部烤好放一边降温时，我们开始制作糖霜。
11蛋白粉加入温水用电动打蛋器粗性打发一下
12分次筛入糖粉，每次都搅匀了再加。
13如果要勾边框就打发到图中的程度，有个小弯钩就可以了。
14如果着底色如图所示，滴落的糖霜花纹在10秒之内不会消失就可以了。
15艾玛，为了这些个玩意可把我累坏了，实在是没有心思去仔细画了，糙就糙吧。
16做糖霜饼干主要是晾干糖霜浪费时间，勾完边框要等凝固了才能着底色，然后等底色凝固了才能在上面画画。
17成品图
18成品图
19成品图
20成品图
21成品图
22成品图
