没用淀粉抓肉,所以没有非常嫩,但是味道还是依旧美不堪言,期间东哥一直边吃赞我,都不好意思楽☺️第一次做很成功了慢慢改进
猪里嵴 500g, 黄豆芽, 白菜叶, 郫县豆瓣酱, 干辣椒碎, 麻椒, 白胡椒, 葱花姜末
1里脊肉放在一边用盐、料酒、蛋清,白胡椒抓匀腌着。蔬菜入水中烫一会,捞出沥干水分摆在碗底
2冷锅热油至7成加入混合的辣椒酱(郫县豆瓣酱、干辣椒碎、花椒)翻炒到出红油
3加入葱花姜末炒两下,加入适量开水煮。放入腌好的肉片,煮两下,连汤带肉倒进放蔬菜的大碗里,没有泼油