简介
中式糕点大多重油重糖，所以我经常吃一点就会被腻到，但是老婆饼倒是我从狠年青狠年青一直吃到如今（现在依旧狠年青(╯▽╰)。。。难道我是童姥≧3≦），废话不多说，这款菜谱是我总结了好几家的老婆饼教程自己摸索出来滴，也经过了一点小改良，大家做起来吧~~~~依然没有步骤图，原谅窝。。。。我会把文字尽量详细滴！≧3≦
原料
做十个的量, 水油皮, 低筋面粉 100克, 猪油 30克, 砂糖 20克, 水 40克{根据你使用面粉的吸水程度增减）, 油酥皮, 低粉 70克, 猪油 35克, 馅儿料, 水 80克, 奶粉 适量, 冬条（也就是冬瓜糖） 适量, 芝麻 15克, 糯米粉 40克, 椰蓉 20克, 植物油 15克, 糖 45克, 表面装饰, 蛋黄 一个, 芝麻 少量
步骤
1先做馅儿料。把白芝麻焙熟（变成黄色），糯米粉炒一炒，炒至蓬松，微微发黄，不要炒过了，觉得它炒干了就可以了。
2制作馅儿的水，油，糖倒入锅中煮沸，转小火，加入糯米粉，搅拌均匀。再加入芝麻冬条椰蓉奶粉，混合成团，摊开敷膜冷藏至不粘手。（一小时左右，冬天就放在屋里都可以）
3再制作水油皮。把水油皮的所有材料混合，揉成柔软的面团，会有一点沾手，不用在意。
4将做好的水油皮面粉均分成十等分，松弛半个小时。
5最后制作酥油皮。将酥油皮的材料混合，揉成团。分成十等分，松弛半小时。
6松弛后的水油皮压扁包入酥油皮，再压扁，擀成长舌型，从上至下卷起来，敷保鲜膜静置15分钟。
7重复第六步。记得要静置15分钟哟。
8这样就成了矮矮胖胖的小卷子，把它竖起来，压扁，擀成圆皮，包入分成十等份的馅儿料。
9捏紧收口，收口处朝下。按平，轻轻的擀成圆圆的小饼。
10刷上蛋黄液，用小刀割两道小口子，再撒上芝麻。
11190度的样子，烤制半个小时。要随时监测哦，不然表皮烤焦呢。
小技巧
我这个方子的馅儿料不是很多那种，也不是特别甜，如果喜欢多多的馅儿，就相应的增加制作馅儿料的材料哦，如果没有冬条，可以加一点桔饼呀，玫瑰丝呀，各种糖渍蜜饯哈，一定要切成小颗粒哦。反正自己爱吃什么加什么呢。 我这个量比较少，适合自己做着吃呢~~~≧3≦
