简介

不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感，健康清爽减肥又美味~ 适合7-8寸模的量 ヘルシー＊豆腐とヨーグルトのスフレケーキ 转自：http://cookpad.com/recipe/2147147

步骤翻译有稍许改动以便理解

原料

原味酸奶 400g（沥水后大概180g）, 细砂糖A 70g, 蛋黄 2个, 内酯豆腐 150g, 柠檬汁 1小匙（不放也行）, 香草精 少许, 低筋粉 30g, 玉米淀粉 10g, 蛋清 3个, 细砂糖B 60g, 果酱（可有可无，口味任意） 1大匙, 水 1/2大匙

步骤

1先把酸奶滤成奶酪，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/

2模具先涂上一层薄薄的色拉油，然后铺上油纸，低筋粉和玉米淀粉都过筛备用

3在滤好的酸奶酪里撒上细砂糖A、蛋黄，搅拌均匀

4放入内酯豆腐，搅成泥，加入柠檬汁和香草精

5过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进4里，仔细搅拌均匀

6搅打蛋白，细砂糖B分3次倒进去，打成蛋白霜

7把1/3的蛋白霜倒入5，用刮刀从碗底翻拌

8剩下的蛋白霜再分两次倒入7里，用刮刀翻拌均匀

9把8从稍高的地方倒入模具里，震出气泡，用刮刀把表面抹平

10烤箱预热160度，烤盘倒入热水，不是固底的模具，就要在周围包上锡纸防止进水，放入烤箱烘烤30分钟，然后降低到150度，再烤35分钟

11烤好后取出，怕不熟的可以插竹签，取出时没有面糊就代表好了，直接放在模具里，不用取出，待其降温

12降温后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏库，冷藏12-24小时

13果酱加水调稀

14然后刷在冷藏好的蛋糕上，当然也可以不需要果酱，直接吃~

15完成了~好好享用~