简介

无法割舍对曲奇的热爱，自打学习做烘焙以来， 做了N次曲奇，始终觉得这种纯味的最好吃，而且操作也很简单。 如果你是烘焙新手，一定要试试做曲奇，既可以练习裱花袋的使用， 又可以熟悉烤箱，不断地与自家的烤箱火候增进感情，一举多得哈！

原料

低筋面粉 100g, 黄油 65g, 白砂糖 15g, 糖粉 35g, 鸡蛋 25g（相当于半个）, 香草粉 1/2小勺

步骤

1将各种材料用电子称称好备用。

2提前将黄油软化20~30分钟，加入糖粉和细砂糖，混合均匀。

3黄油用电动打蛋器打发。

4打发至黄油颜色变浅即可。

5分2~3次加入往黄油盆中加入鸡蛋液，使鸡蛋液与黄油完全混合，没有出现分离的现象。

6将低筋面粉过筛后加入到黄油中，并加入少许的香草粉。

7用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀。

8将混合好的面糊加入到裱花嘴中，安上你喜欢的花嘴，做出你喜欢的形状。

9预热烤箱，上下层火，190度，15分钟。

小技巧

1）打发黄油时一定要分次加入蛋液，充分混合后再加剩下的。 2）连做过几次曲奇后总结的经验是如果鸡蛋液打发的欠缺饼粉 就容易过湿，这样虽然在使用裱花袋的时候很好操作，但在烤制 的时候花纹很容易消失；另一方面，如果黄油和鸡蛋打发过头了， 容易使饼粉变得干燥，这样使用裱花袋子的时候就很挤了，所以 这个度一定要掌握好。 3）曲奇很容易熟，烤制的时候一定要在旁边守着哦~以免烤制过头。