做蛋挞之类的经常剩下蛋白，我家最常用的做法就是烤蛋白，又简单又好吃，表皮香香甜甜，里面像棉花入口即化。
蛋白 6个, 柠檬汁 少许, 糖 适量（我大概放了30g）
1蛋白6个
2加柠檬汁
3加糖
4蛋白打至干性发泡
5素白盆子盛蛋白，刮刀批成山型，表面积大一些，因为表面那层皮比较好吃
6烤箱150度中下层烤20分钟左右，表面上色后出炉，马上开吃，不然就塌了
要趁热吃哦，凉了就不好吃了