简介

这道菜卤汁是关键，也是区别于其他鸡翅做法的关键元素。

原料

鸡翅 8根, 料酒 适量, 酱油 适量, 辣酱 适量, 番茄沙司 适量, 葱花 适量, 白糖 适量, 麻油 适量, 味精 适量, 鸡汤 适量, 香菜末 适量, 白胡椒粉 适量

步骤

1．鸡翅洗干净沥干水后加入酱油、料酒腌渍1小时左右。

2．登登登，卤汁登场！！用酱油、辣酱、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。

3．油烧得冒烟烟了，将鸡翅入油锅炸到变色就捞出，待油再高一点点后再放进去炸，炸得皮焦金黄且发脆后捞出装碟。

4．原锅留油适量，放入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。

小技巧

特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。 此贴转自个人空间http://www.gogo.cn/share/10977，仅供分享使用。 食材可在http://daigou.gogo.cn/上购买。