简介

剁椒是我这种不擅食辣的人比较容易接受的调料。不需要很浓重的调味，剁椒就可以赋予食材最天然的味道。

原料

鸡翅中 8个, 剁椒 2大勺, 姜末 1/2勺, 蒜末 1/2勺, 生抽 1勺, 葱花 1小勺

步骤

1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水分备用；

2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽；入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。

小技巧

剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。