鸡爪, 蒜茸, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 酱油, 白糖, 葱花, 姜片, 大料, 花椒
1将鸡爪去尖，用8成热的油爆炸一下后出锅，原锅留少许底油，放葱花、姜片、大料、花椒煸炒出香
2烹料酒，放鸡爪，烹酱油，加适当的水。烧开后加盐、白糖、胡椒粉、味精、转中火盖盖儿将鸡爪焖烂
3后转大火收汁，出锅前撒蒜茸翻炒均匀即可