清炖的牛腩果真不错，清清淡淡的却充满牛肉的香气，虽然没有过多的调味，但加了刚上市的新鲜小土豆，牛腩的味道还是很丰富的。
牛腩, 小土豆, 青椒, 姜, 料酒, 盐
1牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可
2牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块
3加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂
4小土豆刮去皮，对半切开
5青椒切块
6牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂
7出锅前加入青椒稍煮即可