牛腱 2斤, 姜 1小块, 葱 几根, 蒜 2瓣, 八角 2粒, 小茴 1大匙, 香叶 几片, 桂皮 1小块, 丁香 2茶匙, 料酒 2大匙, 盐 1小匙, 生抽 2大匙, 老抽 1大匙, 糖 2茶匙
1把牛腱上的肥油去除，洗干净
2把牛腱汆烫出血水，冲洗干净
3准备好卤料
4把姜去皮切片，蒜去皮，葱打结，其它的八角等放入茶叶袋里，封好口
5把所有的材料放入小汤锅里，放入适量的清水，大火烧开，转小火卤煮1.5-2个小时即可，泡一个晚上更加入味。凉吃，热吃都适合