简易版灯影牛肉丝

简介

既然是快手简易,就不要追究我做法正宗不正宗了哈,好做好吃奏是王道~不论配粥还是拌面,绝了!

原料

牛肉汤剩下的熟牛肉 400g, 老干妈油辣椒(或者红油牛肉面拌酱料) 2大勺(拌酱料的话,两小袋), 糖 1大勺, 盐 1小勺, 色拉油 3大勺, 白芝麻 适量

步骤

1炖汤剩下的无味道牛肉(非牛腱肉)沥干水晾凉,按纤维走向撕成细丝。

2炒锅烧热,倒入牛肉丝,不停翻炒以挥发水分,待牛肉丝炒炒得略干比较松散,盛出。

3锅内倒入色拉油,再放入炒干后的牛肉丝复炸,中火切记,再放入老干妈油辣椒或拌酱料,盐,糖和白芝麻。

4翻炒均匀,炒到肉丝略微卷曲,关火盛出即食。剩下的晾凉密封保存。

小技巧

这道菜撕牛肉丝是最繁琐的步骤,为了好撕,可以把牛肉放入保鲜袋,用擀面杖敲松擀散,然后手撕。如果有时间不嫌麻烦,撕越细效果越好。自己吃不讲究的话,差不多就行了啊:-D


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