简介
低温烘烤、香嫩多汁、入口即化的感觉!你喜欢吗?来,我们一起完成------
原料
猪梅花肉 500g, 盐 2g, 老抽 适量(调色), 蜜糖 适量(提味), 黑胡椒酱(露莎士) 约10g
步骤
1过冷水,洗净,切厚约1.5cm的肉片,滤干水分,将以上配料一同倒进搅拌盆,手揉约10分钟,充分按摩入味!
2保鲜膜覆盖搅拌盆,放至冰箱冷藏约3小时!(温度为7-10度左右)
3烤箱250度预热5分钟,期间将肉片放至烤网上! 温度达到250度后将烤网放进烤箱,温度下调至120度,时间调整为65分钟!
4时间到出炉摆盘!
小技巧
温度很重要