身脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。 这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳，而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!
猪肚 1/2只（约1.3斤）, 白胡椒粒 10克, 干腐竹 20克, 白果 十粒, 姜片 5片, 红枣 8粒, 枸杞子 一小撮, 盐 少许
1猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2用剪刀剪开
3放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
4冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
5用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
6最后把外面粘附的猪油撕掉即可
7备好配料
8提前浸泡腐竹
9把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
10捞出切小条
11锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
12炒香的胡椒粒倒回锅同炒
13加入水
14加入红枣白果
15转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
16调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
17最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成
1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量 2、猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过 3、腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄 4、白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。