原料

大肠 两斤, 土豆 两个, 生姜 一块, 大蒜 两个, 大葱 一棵, 花椒 少许, 料酒 少许, 郫县豆瓣酱 两勺, 八角 两个, 生抽 少许, 白糖 少许, 盐 少许, 鸡粉 少许, 香油 几滴

步骤

1大肠里外洗净

2锅里放水放入生姜料酒陈皮烧开放入洗好的肥肠大火煮十五分钟

3把煮好的大肠洗净切小段备用

4葱姜蒜切好备用

5锅里放少许菜籽油烧热放入花椒炒出香味倒入大肠大火炒出油放入生姜大蒜炒出味放入郫县豆瓣炒出红油

6锅里加入烧好的开水放入料酒生抽白糖大火烧开转中火焖四十五分钟

7土豆削皮切好用水泡去淀粉备用

8备好的土豆放入焖够时间的锅中继续大火煮十五分钟放入大葱继续煮三分钟放入盐鸡粉香油调味即可

小技巧

盐可以加也可以不加豆瓣酱本身有盐（根据自己口味调料）