简介
吃辣的吃货们谁不爱？
原料
新鲜肥肠 700克, 干辣段 200克, 姜 一块, 蒜 两瓣, 花椒粒 5克
步骤
1生肥肠买回来用一大把盐
2一杯白酒
3搅拌均，腌制二十分钟 时间到再下一大碗面粉，搓，跟洗衣服一样那样搓，翻出来搓。
4
5老姜一大块 切丝 蒜我用了四小辣 切好
6洗好的肥肠放开水里过下，水里面放两块姜片，两大勺料酒 主要去不肠味儿
7楼上过完水切小块，再从新放水，加老姜两片料酒两勺煮十五分钟，大火煮。
8十五分钟起，立干水分
9放油，待油热。
10下肥肠，你可以用油多来爆，油少也没事，肥肠油多
11慢慢的肥肠颜色在变，想有嚼劲现在就可以了，想干点那还要多煸煸。 这时油多了倒出来。
12我喜欢有嚼劲的 就没煸了，这时放先准备的蒜，姜
13姜，蒜翻炒后下辣椒换小火，这个下后很容易焦
14然后放入，白糖，盐，鸡精，麻辣鲜适量。
15我放了点小葱段，这个也可以没有，再来些芝麻也行，老抽几滴调颜色。记得下辣椒后一路小小火
16起盘了
小技巧
喜欢乾乾的，可以再煸些时间，下肥肠后出油，那时可以用锅铲压油出来。瑶瑶妈咪！
