简介

食材简单，操作方便，醇香浓郁！

原料

乌鸡, 葱姜蒜 适量, 料酒 50ml, 蚝油或酱油膏 适量, 冰糖 两勺, 花椒 一把, 香菜或小葱

步骤

1锅热下油，放入鸡块，煎黄！

2另一边砂锅里冷油冷锅，放入葱姜蒜花椒，小火！煎香后入老抽冰糖，酱油膏少许冒泡后把锅里煎好的鸡块倒到砂锅里来，翻炒上色，沿锅边入料酒立刻加盖，这是去腥味的！然后开盖入豉油或酱油，中火转小火加盖焖煮！直至收干汤汁～