简介

“肉末豆米杏鲍菇丁”，本想用肉丁的，但是从冰箱中拿出来划开后发觉是肉末，不管了，反正武汉流行“随便”这菜，就是很随意的搭配。顺便把刚买的杏鲍菇切丁也炒一起，结果发现这种混搭也不错，即下饭，味道也鲜美，好吃哟。一起来尝尝吧。

原料

肉末, 毛豆米, 杏鲍菇, 红辣椒, 生抽, 蚝油, 生粉, 料酒, 葱, 姜末, 胡椒粉, 油, 盐

步骤

1准备好原材料

2烧热锅，放入适量的油，下入姜葱末爆香

3爆香后加入肉末翻炒

4翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下

5煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒

6翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料

7最后加入红椒丁，再加入适量的水淀粉勾薄芡

8煮开后翻炒均匀即可

小技巧

1先爆香葱姜末，再下入肉末煸炒，煸炒变色后适量加入点生抽，酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁； 2.肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八，九分熟，这样加入盐和胡椒粉等调味； 3.出锅前再加入红椒丁，同时加入水淀粉勾薄芡，煮开后翻炒均匀即可，红椒丁不需太早加入，以免变色和营养流失。