简介

南方的天越来越热了，想吃冰凉冰凉的，于是做起了椰汁糕。

纯牛奶、淡奶油、椰浆的比例可以根据个人口味修改比例，没有淡奶油可用牛奶替代，口感稍清淡而已。糖的量也按个人增减，我用40g蜂蜜替代，比较不甜。玉米淀粉的用量也可以调整，喜欢软一点的可以放40g，我放了50g，也看到有方子放60g的，那个我感觉太硬了，不喜欢玉米淀粉的也可以用吉利丁代替，4片（20g）左右。

原料

分量：18cm＊18cm方形模具, 纯牛奶 250g, 淡奶油 100g, 椰浆 160g, 糖 40g, 玉米淀粉 40～50g, 椰蓉 滚边用

步骤

1材料称量备用

2100g牛奶和玉米淀粉拌匀备用

3全部材料：牛奶、淡奶油、椰浆、糖放入小锅中用慢加热，不停搅拌，防止糊底

4小锅四周冒小泡时（记得不用滚开喔）缓缓将2倒入锅，并不断搅拌（只能同一方向搅拌）

5锅内液体慢慢变稠，此时可以移开迅速倒入模具

6待凉后放冰箱冷藏1小时再取出切块滚椰蓉

小技巧

用不同模具尝试不同造型会更好玩