豆腐 200克, 豌豆 30克, 红椒 1根, 香菇 8朵, 苦瓜 半根, 胡椒粉 1克, 盐 2克, 香油 5ML
1豆腐放入大碗中，用勺子压成泥
2豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁
3将几种菜碎放入豆腐泥中
4加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀
5取一些豆腐泥，团成圆球状
6苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽
7香菇4朵去蒂洗净待用
8将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可
1、豆腐丸子中的材料，其他配料不要超过豆腐，否则不易成团 2、团豆腐丸子时，将豆腐放入手中，轻轻揉搓即可成团 3、做好的丸子要轻拿轻放，因为素丸子较易发散