原料

低粉 55克, 蛋黄 5个, 细砂糖 20克, 玉米油 40ML, 蛋白 4个, 细砂糖 30克, 柠檬汁 几滴, 动物性鲜奶油 100克, 马斯卡彭芝士 50克, 百香果汁 45克, 细砂糖 10克

步骤

1蛋黄加糖隔热水打至融化

2蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

3先取1/3蛋白混合蛋黄糊

4再全部混合均匀

5筛入低粉粉拌匀

6加入油

7拌匀

8倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

9预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

10趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉

11马斯卡彭芝士拌匀

12加入打至6分发的淡奶油

13打匀

14再加入百香果汁

15打至8分发状态

16抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅

17卷起冷藏定型后切块食用