南瓜180克、中筋面粉360克、盐2克
1南瓜去皮，切成小块
2放进微波炉中中高火加热6-8分钟，煮至熟透。
3取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。
4把盐加入面粉中，然后分次加入南瓜茸，揉均后再加第二次。
5揉至面粉和南瓜茸充分混合后，将面粉揉成南瓜面团。
6盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
7把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。
8折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽，叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了，这样才好下刀切面，然后按自己喜欢的宽窄切
9出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
1、步骤3中的南瓜，可以用自己喜欢的方式煮熟。
2、南瓜茸一定不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同。
3、一般来说，手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
4、在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。
5、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。