澳大利亚肉派(Australian Meat Pei)

简介

Mastah Sama 心心念念的肉派,一直强调这不是肉饼不是肉饼!然后看了视频尽量模仿了一个,被评价为结合了中西结合的口味还不错( ´∀`)不过酱汁还是用酱油代替了…食谱视频的名字好像叫The one pot chef,步骤图是视频截图,上面的是我做的

原料

牛肉馅 500g, 洋葱 一个, Puff pastry 一张, Shortcrust pastry 一张, 淀粉 一勺, beef stock 3/4杯(没有可以不加), Worcestershire sauce 2勺(可以用酱油代替), 番茄酱 3/4杯, 盐, 胡椒

步骤

1一个洋葱小块,加入到烧热的油中炒软

2加入500g牛肉糜,翻炒4分钟左右,或者到它们变成棕色就好了

3加入一勺淀粉

4加入3/4杯beef stock(好像是为了让牛肉更有牛肉味,我就没有加),搅拌均匀

5大概两tablespoon的Worcestershire sauce(http://baike.baidu.com/view/1526689.htm)这个找不到就用酱油代替了,据说是可以用酱油代替得很好

6加入3/4杯番茄酱,盐、胡椒根据自己口味调整

7搅拌均匀煮一会儿

8等它凉下来的时候可以准备派皮

9派盘上涂一层黄油,铺上Shortcrust pastry(应该TB上有卖的,我按http://www.taste.com.au/recipes/25325/shortcrust+pastry 自己做的,可以一次多做几个冻在冰箱里,可以考苹果派什么的都可以)

10把稍微冷却一点了的陷装进去,在边上涂一点蛋液,等下好和上面的派皮粘住

11把Puff pastry(http://www.xiachufang.com/recipe/100038591/ 这个也是可以一次做好几张,可以做各种的上面啊下面啊什么的)铺在上面,在边上稍微按压一下和下面的派皮黏住

12在中间戳一个洞,不然可能烤的时候里面的空气受热,派就爆掉了

13在表面刷蛋液,烤箱预热220度,烤20-25分钟,到表面金黄

14烤好啦~先不要急着把派从烤盘里拿出来,反正超级热也吃不了,虽然满屋子都是肉派的香味了!让他们自己再内部料理一会儿…至少5分钟据说(因为我拿了一路,到mastah那里刚好可以吃不会烫到)

15这个人用番茄酱把洞堵住了…但是我也没有加就直接吃的

16关键是他还没咬到番茄酱啊闹哪样!

小技巧

反正应该各种各种肉都可以放进去,应该水果什么的也能放进去做个甜派,以后可以试试啊哈哈~可是!派皮里好多黄油…所以要控制饮食一段时间(+考大托福)再试


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