原料

猪蹄 3只, 八角 3粒, 冰糖, 生抽 适量, 小葱 1根, 姜 4片, 老抽 少量

步骤

1猪手去毛，洗净，斩件

2过水焯熟，去血水

3锅内加少量的油，放入冰糖

4炒至冰糖融化，呈焦糖色即可

5加入葱花姜片爆香

6加入猪蹄进行翻炒

7至上色均匀

8加入水至即将没过猪蹄，加入八角、生抽、老抽，大火至水沸，转小火，焖一个半小时

9大火收汁，出锅撒葱花即可