用料简单、最大特点是豉油鸡鸡肉嫩滑可口
小母鸡 1只（3斤左右）, 李锦记生抽 1碗, 水 1碗, 黄片糖 一块半
11.李锦记生抽 1碗 2.水 1碗 3.黄片糖 一块半
2中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸡放进去
3用勺子把料汁浇到鸡身上，然后盖上锅盖煮5分钟,打开锅盖,把鸡翻面再用勺子浇料汁到鸡身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸡身上，翻面，用同样的方法直到鸡肉煮熟
4收汁
5料汁起糖胶把鸡捞出
6斩块
1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。 2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶