原料

新鲜的竹筒, 糯米, 排骨, 蚝油, 盐, 料酒, 淀粉, 生抽, 白糖

步骤

1糯米洗净后用清水浸泡一晚上，捞出沥干

2加入适量盐，生抽，拌匀待用

3排骨斩成块洗净，加入盐，蚝油，料酒，生抽，淀粉，白糖，拌匀腌制一小时以上

4新鲜竹筒洗净，在竹节弄出一个小口子

5塞入几匙步骤2的糯米

6再塞入几块步骤3腌制好的排骨

7再放入糯米，总之是放一层排骨再放一层糯米，直至把竹筒塞满

8高压锅内放入适量的水，放入步骤7的竹筒，注意开口的一面要朝上不要泡在水里

9扣上锅盖，大火烧至冒气后转中火煮约30分钟，关火，待锅内泄压后打开锅盖，取出竹筒剖开成两半即可食用

小技巧

1.糯米浸泡的时间要够，浸泡的时间太短的话不太容易蒸熟； 2.竹筒也可以从中间锯开成两个竹杯状，那样放糯米和排骨的时候要方便一些；而且吃的时候不用剖开，可以反复使用；当然，第一次蒸出来的饭肯定是要香一些滴！ 3.建议用高压锅来蒸，用普通的蒸锅蒸的时间要长很多啊；因为我的高压锅比较小只能放下两个，我放了一些在蒸锅里面蒸，蒸了差不多两个小时啊，最主要蒸出来糯米饭的口感比较硬，没有高压锅压出来的好吃； 4.竹筒放入锅内的时候要注意开口的一面不要泡在水里，不然竹筒里面的饭吃起来会比较烂没有QQ的口感了哦； 5.排骨腌制的时间要够，以确保入味；最好是用调料拌匀之后放入冰箱冷藏几个小时，风味更佳；