下厨房里教的鬼鸡用的都是土鸡啊鸡腿啊 不用鬼鸡(乌鸡)还能算是鬼鸡么？
乌鸡 一只, 小米椒 两只（喜辣的可以多放）, 青柠檬 两个（喜酸的可以多放）, 生姜 适量, 蒜头 适量, 香菜 适量, 鸡精 适量, 盐 适量, 香料 随意
1将乌鸡内外洗净，剖成两半
2准备好八角、生姜块、花椒、香叶、桂皮（不放也可以）
3锅内放水，将香料入锅中煮开后加入乌鸡小火烫15-20分钟烫熟（烫到没有鸡肉不出血水即可）
4取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎
5香菜洗净，切成小段或切碎
6将凉了的乌鸡肉用手撕成条，加入姜蒜末，小米辣
7挤尽两个青柠汁（我留了半个青柠切片增加口感）
8加入香菜、适量盐、鸡精，拌均匀入味即成