原料
鸡, 泡椒小米椒, 葱, 姜, 蒜瓣, 干辣椒, 香叶, 花椒, 生抽, 料酒, 盐, 白糖, 香菜
步骤
1葱切葱段葱花，姜切片，蒜瓣剥好
2香菜切碎
3鸡块洗净沥水
4锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片
5放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香
6下鸡块
7拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦
8放泡椒
9适量泡椒汁
10少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈
11料酒适量
12一点点白糖提味
13大火煮开
14盖上锅盖小火炖到入味
15少许盐最后调味
16略煮即可
17撒葱花
18撒香菜
19好咧！！啃起
小技巧
1、鸡块拌炒的时候最好多炒一会儿，多余水分炒去，表面微焦黄 2、香料的话，我放了香叶跟花椒，你可以放2、3个八角也行 3、先煮入味，再放盐调味 4、放一点点白糖，提味儿哈 5、生抽一点点，不要多，不然颜色黑乎乎不好看，就为了提鲜
