简介

给不喜欢吃药膳的盆友们，这道汤温补不燥，而且几乎没有什么药味。

不用老母鸡的原因

一是老母鸡吃了一辈子激素太不健康太油腻 二是太柴不好吃 三是太大吃不了

原料

小仔鸡 一只, 黄酒 一小碗, 葱 两根, 姜 五大片, 西洋参 12片, 枸杞 10颗, 干贝 4颗

步骤

1将仔鸡流水冲洗20分钟强力去血水

2煮一锅开水汆烫一下鸡，然后立即泡冷水，水要用软化过的，硬水煮汤容易起末子。把鸡腿卸下来，冷水中保存备用。

3砂锅煮开水，将姜片和葱煮开，将鸡丢进去大火煮开放酒，大火沸腾时撇末子，末子一定要撇干净

4将干贝略略洗一下放入汤里，人参也放入汤里，关小火，在几乎不冒泡大约95-98度的情况下煨4小时以上。

5将汤滤一遍杂质，只留下清汤，放入枸杞和鸡腿大火煮沸，煮沸了立即关火将鸡腿焖熟即可。