原料

食用油500克　　(实耗80克)　　番茄酱大匙　　香醋大匙　　精盐0.5小匙　　白糖1大匙　　土豆250克　　菠萝20克　　鸡蛋1个　　淀粉适量

步骤

1.土豆去皮切块，菠萝肉切块； 2.鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油； 3.锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡，出锅即成。 注意 色泽美观，酸甜适口。这道菜只需勾薄芡。