猪脚 两个, 老姜 250克, 添丁醋 5碗, 黑米醋 一碗
1烧一锅水，待水开后把柴鸡蛋放入煮10分钟捞出过凉剥壳备用
2猪脚洗净汆水、拔掉爪缝的毛再次洗净备用
3老姜刮皮拍松后放入不加油的锅中小火煎至两面金黄
4把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入姜、猪脚、去壳鸡蛋，文火炖2个小时左右
1、猪脚汆水之后更好去毛； 2、醋等液体在砂锅烧开后容易溢锅，所以趁其将要烧开之前改成小火可避免此惨剧。