原料

秋葵 100克, 绿辣椒、红辣椒 50克、20克, 柴鸡蛋 2枚, 葱花、姜丝，蒜末 少许, 生抽、料酒、 适量, 鸡精 微量

步骤

1秋葵洗净过开水焯一下，切成小段。辣椒切成小段备用。

2鸡蛋加点料酒、盐，充分搅拌。锅中加油烧至7成热时放入鸡蛋炒碎后盛出。

3锅中留油，炒香葱花、姜丝，放入红绿辣椒、秋葵爆炒，加点生抽、料酒，倒入炒好的鸡蛋炒匀，放入蒜末、鸡精颠炒出锅即可。